グァテマラ「アカテナンゴ テフヤ農園 ブルボン 」200g

販売価格 1,590円(税込)
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グァテマラ 「アカテナンゴ ・テフヤ農園 ブルボン」

アカテナンゴの伝統的なプロセスから生まれる、芳醇な香味で透明度あるチョコレート風の甘味を持つ繊細な味わいをお楽しみください。

現在、欧米のロースターでは、スペシャルティコーヒーとして高く評価されています。製法として、完熟したコーヒーチェリーを収穫し、農園内にある設備にて丁寧に手間をかけて水洗処理が行われます。その工程は昔ながらの果肉除去、発酵槽のプロセスは今も貫いており、その後すぐにCAFCOM社所有のドライ・ミルに輸送され、そこで100%天日乾燥させた後、パーチメントの状態で保管されます。生豆の鮮度を保つ為、船積みの数日前にならないと精選・選別は行わず、品質を徹底的に追及しています。
 
◎お勧め焙煎 ミディアムロースト(中焙煎)
 糖質のカラメル化が程よく進み、酸味はほぼ消えてコーヒー生豆に含まれる多くの複雑な成分が熱変化により
 風味豊でバランスの良いコクを作り出します。

○お勧め焙煎 ダークロースト(中深焙煎)
 焙煎した豆の表面に糖質や油分がでてきます。酸味のない芳醇で深く広がりのあるコクが特徴、深みのある
 濃厚なコーヒーをお好み方やカフェラテなどによく合います。



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