グァテマラ「アカテナンゴ テフヤ農園 ブルボン 」200g

販売価格 1,480円(税抜)
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グァテマラ 「アカテナンゴ ・テフヤ農園 ブルボン」

アカテナンゴの伝統的なプロセスから生まれる、芳醇な香味で透明度あるチョコレート風の甘味を持つ繊細な味わいをお楽しみください。

現在、欧米のロースターでは、スペシャルティコーヒーとして高く評価されています。製法として、完熟したコーヒーチェリーを収穫し、農園内にある設備にて丁寧に手間をかけて水洗処理が行われます。その工程は昔ながらの果肉除去、発酵槽のプロセスは今も貫いており、その後すぐにCAFCOM社所有のドライ・ミルに輸送され、そこで100%天日乾燥させた後、パーチメントの状態で保管されます。生豆の鮮度を保つ為、船積みの数日前にならないと精選・選別は行わず、品質を徹底的に追及しています。
 
◎お勧め焙煎 ミディアムロースト(中焙煎)
 糖質のカラメル化が程よく進み、酸味はほぼ消えてコーヒー生豆に含まれる多くの複雑な成分が熱変化により
 風味豊でバランスの良いコクを作り出します。

○お勧め焙煎 ダークロースト(中深焙煎)
 焙煎した豆の表面に糖質や油分がでてきます。酸味のない芳醇で深く広がりのあるコクが特徴、深みのある
 濃厚なコーヒーをお好み方やカフェラテなどによく合います。



お勧め以外のお好みの焙煎を選択することもできます
          ▼
ノルディックロースト(浅い焙煎)
北欧で人気の浅い焙煎、新鮮なフルーツのような風味、酸味、甘みがしっかり感じられそれぞれの豆の個性が際たちます。

ミディアムライト(中浅焙煎)
酸味は柔らかくほのかな感じに抑えられ、まろやかでフルーティーな風味が特徴、糖質のカラメル化が進み甘みの感じられるコクが楽しめます

ミディアムロースト(中焙煎)
糖質のカラメル化が程よく進み、酸味はほぼ消えてコーヒー生豆に含まれる多くの複雑な成分が熱変化により風味豊でバランスの良いコクを作り出します。

ダークロースト(中深焙煎)
焙煎した豆の表面に糖質や油分がでてきます。酸味のない芳醇で深く広がりのあるコクが特徴、深みのある濃厚なコーヒーをお好み方やカフェラテなどによく合います。

フレンチロースト(深焙煎)
しっかりした苦みと深く強いコクが特徴の深い焙煎です、エスプレッソやカプチーノなどでお楽しみください、酸味のないスッキリしたアイスコーヒーも楽しめます

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