カート
グァテマラ 「アカテナンゴ ・テフヤ農園 ブルボン」
アカテナンゴの伝統的なプロセスから生まれる、芳醇な香味で透明度あるチョコレート風の甘味を持つ繊細な味わいをお楽しみください。
現在、欧米のロースターでは、スペシャルティコーヒーとして高く評価されています。製法として、完熟したコーヒーチェリーを収穫し、農園内にある設備にて丁寧に手間をかけて水洗処理が行われます。その工程は昔ながらの果肉除去、発酵槽のプロセスは今も貫いており、その後すぐにCAFCOM社所有のドライ・ミルに輸送され、そこで１００％天日乾燥させた後、パーチメントの状態で保管されます。生豆の鮮度を保つ為、船積みの数日前にならないと精選・選別は行わず、品質を徹底的に追及しています。
◎お勧め焙煎 ミディアムロースト（中焙煎）
糖質のカラメル化が程よく進み、酸味はほぼ消えてコーヒー生豆に含まれる多くの複雑な成分が熱変化により
風味豊でバランスの良いコクを作り出します。
○お勧め焙煎 ダークロースト（中深焙煎）
焙煎した豆の表面に糖質や油分がでてきます。酸味のない芳醇で深く広がりのあるコクが特徴、深みのある
濃厚なコーヒーをお好み方やカフェラテなどによく合います。
アカテナンゴの伝統的なプロセスから生まれる、芳醇な香味で透明度あるチョコレート風の甘味を持つ繊細な味わいをお楽しみください。
現在、欧米のロースターでは、スペシャルティコーヒーとして高く評価されています。製法として、完熟したコーヒーチェリーを収穫し、農園内にある設備にて丁寧に手間をかけて水洗処理が行われます。その工程は昔ながらの果肉除去、発酵槽のプロセスは今も貫いており、その後すぐにCAFCOM社所有のドライ・ミルに輸送され、そこで１００％天日乾燥させた後、パーチメントの状態で保管されます。生豆の鮮度を保つ為、船積みの数日前にならないと精選・選別は行わず、品質を徹底的に追及しています。
◎お勧め焙煎 ミディアムロースト（中焙煎）
糖質のカラメル化が程よく進み、酸味はほぼ消えてコーヒー生豆に含まれる多くの複雑な成分が熱変化により
風味豊でバランスの良いコクを作り出します。
○お勧め焙煎 ダークロースト（中深焙煎）
焙煎した豆の表面に糖質や油分がでてきます。酸味のない芳醇で深く広がりのあるコクが特徴、深みのある
濃厚なコーヒーをお好み方やカフェラテなどによく合います。
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