ブラジル「アルコ イリス農園イエロー ブルボン」200g

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ブラジル「アルコ イリス農園イエロー ブルボン」200g

販売価格 1,810円(税込)
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ブラジル 「アルコ イリス農園 イエロー ブルボン」

ブルボン種を完熟チェリーまで育てあげ、丁寧にその黄色い完熟豆を手摘みし、天日乾燥(サンドライ)させ、甘味の強い、旨みとコクのある味に仕上げています。

コーヒーの原種の一つであるブルボン種は、イエメンのマタリを故郷にして南米ブラジルに持ち込まれたのがルーツとされています。ブルボン種は収穫量が他のハイブリッド種に比べて極めて少なく、中でもアルコ イリス農園で作られる"アマレロ"(黄色い完熟豆)は希少種です。
 
お勧め焙煎 ミディアムライト(中浅焙煎)
 酸味は柔らかくほのかな感じに抑えられ、まろやかでフルーティーな風味が特徴、糖質のカラメル化が
 進み甘みの感じられるコクが楽しめます。

お勧め焙煎 ミディアムロースト(中焙煎)
 糖質のカラメル化が程よく進み、酸味はほぼ消えてコーヒー生豆に含まれる多くの複雑な成分が熱変化
 により風味豊でバランスの良いコクを作り出します。

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