ブラジル「トミオ・フクダ 樹上完熟」200g

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ブラジル「トミオ・フクダ 樹上完熟」200g

販売価格 1,810円(税込)
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ブラジル 「トミオ・フクダ DOT(DRIED ON TREE)」

柔らかな甘みとクリーンで広がりのあるコクが見事に溶け合い、日本の農業のように手をかけて育てた、上質さを感じさせる逸品です。

トミオ・フクダが丹精込め作ったDOT(DRIED ON TREE)農園の豆、名前の通り樹上で完熟・乾燥するまで残したものを100%使用、樹上にて摘み取られる間際までたっぷりと栄養を吸収し、甘味を保持したままの状態で完全乾燥されます。樹上で乾燥し、増された甘味は木製貯蔵庫で寝かせることで熟成されます。

◎お勧め焙煎 ミディアムライト(中浅焙煎)
 酸味は柔らかくほのかな感じに抑えられ、まろやかでフルーティーな風味が特徴、糖質のカラメル化が
 進み甘みの感じられるコクが楽しめます。
○お勧め焙煎 ミディアムロースト(中焙煎)
 糖質のカラメル化が程よく進み、酸味はほぼ消えてコーヒー生豆に含まれる多くの複雑な成分が熱変化
 により風味豊でバランスの良いコクを作り出します

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