カート
コーヒーの味わいは生豆に熱を加えることにより生み出されます。
酸味・甘み・苦味・それらが複合した複雑なコク、そしてコーヒーならではの独特の香り、これらは生豆に熱を加え豆の中にあるショ糖・たんぱく質など多くの複雑な成分の熱変化により作られます。
焙煎なくしてはコーヒーを語ることができないのです。
焙煎なくしてはコーヒーを語ることができないのです。
お肉をオーダーするときに焼き方でレア・ミディアム・ウエルダンと焼き方を指定しますが、それぞれの焼き方で風味、味わいが違ってきます。
第一段階としてお好みの焙煎度合いを決めて色々なコーヒーを楽しんでみてはいかがでしょうか。
同じ銘柄のコーヒーでも焙煎度合いにより、色々な表情、魅力を味わうことができま、ワンランク上のコーヒーの楽しみ方ができます。
第一段階としてお好みの焙煎度合いを決めて色々なコーヒーを楽しんでみてはいかがでしょうか。
同じ銘柄のコーヒーでも焙煎度合いにより、色々な表情、魅力を味わうことができま、ワンランク上のコーヒーの楽しみ方ができます。
