カート
お好みの珈琲の探し方
コーヒーの味わいは生豆に熱を加えることにより生み出されます、酸味・甘み・苦味・それらが複合した複雑なコク、そしてコーヒーならではの独特の香り、これらは生豆に熱を加え豆の中にあるショ糖・たんぱく質など多くの複雑な成分の熱変化により作られます。焙煎なくしてはコーヒーを語ることができないのです。
お肉をオーダーするときに焼き方でレア・ミディアム・ウエルダンと焼き方を指定しますが同じ焼き方でアメリカ産のお肉、和牛の違いを楽しむことはできますが、焼き方それぞれ違うと味わいの比較は難しくなります。
第一段階としてお好みの焙煎度合いを決めて色々なコーヒーを楽しんでみてはいかがでしょうか。
